Punaviinihärkää

Tämä resepti on herkullinen ja juhlava kastike hieman kevyemmin. Kastikkeen voi tarjoilla esimerkiksi riisin ja kasvisten kanssa.

400 g nautaa suikaleina tai punaviinimarinoitua häränsuikalelihaa
2 dl punaviiniä
1 dl vettä
2 dl ruokakermaa (4% rasvaa)
suolaa
mustapippuria

Ruskista lihat paistinpannulla. Lisää joukkoon punaviini, vesi ja kerma. Mausta mielesi mukaan. Hauduta kastiketta kannen alla miedolla lämmöllä 1-2 tuntia.

Jauheliha-kasvispasta

Todella maukas ja täyttävä pasta. Suosittelen kokeilemaan!

1 annos (n. 360 kcal ja 28 g proteiinia)

50 g paistettua jauhelihaa (rasvaa max 10%)
70 g proteiinipastaa
1 iso punasipuli
1 keltainen paprika
7 kpl miniluumutomaatteja
1 tl balsamietikkaa

Suikaloi paprika ja paloittele punasipuli. Paahda paprika suikaleet, punasipulin palat ja kokonaiset miniluumutomaatit uunissa n. 200°C ja n. 30 min. Keitä pasta. Paista ja mausta jauheliha. Sekoita lopuksi kaikki ainekset keskenään kattilassa ja tarjoile.

Porkkana-ananasneliöt (kevyt)

Porkkana-ananasneliöt ovat suussasulava ja varsin kevyt jälkiruoka. Yhdessä annoksessa on n. 125 kcal.

12-15 kpl

3 munaa
1,5 dl sokeria tai makeutusjauhetta (itse käytin seosta 1 dl makeutusajauhetta ja 0,5 dl sokeria)
50 g sulatettua margariinia (rasvaa max 40%)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl piparkakkumaustetta
250 g porkkanaraastetta
1 prk ananstamurskaa mehuineen

Kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa (rasvaa max 5%)
50 g maitorahkaa (rasvaa max 0,5%)
3 rkl makeutusjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

Vatkaa munat ja sokeri/makeutusjauhe vaahdoksi. Lisää joukkoon margariini, vehnäjauho-leivinjauheseos, piparkakkumauste, porkkanaraaste sekä ananasmurska mehuineen. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Paista uunissa 180 °C n. 30 minuuttia. Kumoa valmis kakku leikkuulaudalle ja anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja makeutusjauhe keskenään. Levitä seos jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele päälle piparkakkumaustetta. Leikkaa neliöiksi.

Täytetyt paprikat, osa 2

Täytetyistä paprikoista on tullut minun lempiruokaa, joten jaan teidän kanssanne toisen hyvän ja kevyen täyte-ehdotuksen.

Sekoita täyte

2 kpl
2 paprikaa
200 g jauhelihaa (vähärasvaista)
2 tomaattia
85 g herkkusieniä
salaattijuustoa tai raejuustoa oman mielen mukaan

Jauheliha kypsennetään ja maustetaan. Paloittele tomaatit kulhoon, sekaan herkkusienet, salaattijuusto ja jauheliha. Koverra paprikoiden sisus pois ja pese paprikat. Täytä paprikat ja paista uunissa 175°C n. 1 tunti.

Kasvishöyste

2 annosta
150g kesäkurpitsaa
150g kaalia
2 tomaattia
1 dl vettä
2 tl oliiviöljy
suolaa
pippuria
red curry-mauste

Paloittele ja viipaloi kasvikset paistinpannulle. Lisää oliiviöljy. Paista kasvikset lähes kypsiksi ja lisää vesi ja mausteet. Anna hautua kypsäksi.

Tarjoile kanan ja/tai riisin kanssa.

Kotoinen cottifrutti

Tämä herkku on minun suosikki aamupalani että iltapalani. Tuotteessa on runsaasti proteiinia, mutta vähän kaloreita. Nam!

1 annos
125g rasvatonta maitorahkaa
125g rasvatonta raejuustoa
80g mehukeittoa (vähäkalorista)
(loraus makeutusainetta)

Mittaa ainekset jälkiruoka kulhoon ja sekoita. Nopea ja helppo nautinto on valmis!

Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat luovat paljon mahdollisuuksia ja makua voi muuttaa erilaisilla täytteillä. Oma versioni on vhh että vähärasvainen vaihtoehto.


4 kpl
4 paprikaa
150g kaalia
150g kesäkurpitsaa
1 sipuli
200g vähärasvaista jauhelihaa
60g rasvatonta raejuustoa
n. 12 palaa salaattijuustoa (esim 5% rasvaa)

1. Leikkaa paprikoiden yläpäästä pala pois ja tyhjennä paprika siemenistä. Asettele paprikat pystyyn uunivuokaan.
2. Paista ja mausta jauheliha mielesi mukaan (esim. jauhelihamauste, mustapippuri, suola...). Laita valmis jauheliha isompaan kulhoon.
3. Paista suikaltoitu kaali ja pilkottu kesäkurpitsa sipuli silpun kanssa.
4. Lisää kasvikset kulhoon, jossa on jauheliha. Mittaa sekaan raejuusto ja salaattijuustot. Sekoita.
5. Täytä paprikat seoksella. Jos haluat, voi täytteen päälle laittaa juustoraastetta.
6. Paista paprikoita n. 175°C uunin keskitasolla n. 1 tunti.

Lihapullat

n. 20 kpl

400g vähärasvaista jauhelihaa

1 pss sipulikeittoaineksia

1 dl korppujauhoja

1 dl vettä

2 tl suolaa

3 tl meksikolaista mausteseosta

2 tl valkosipulirouhetta

Sekoita vesi ja sipulikeittoainekset kulhossa. Lisää korppujauhot ja anna seoksen turvota hetki.

Lisää jauheliha ja mausteet. Sekoita seos. Muotoile haluamasi kokoisia pullia uunipellille. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Naudan paistisuikale kastike

4 annosta

400 g naudan paistisuikaleita

1 paprika

1/2 kesäkurpitsa

1 dl vettä

4 rkl ruokakermaa (4%)

mustapippuria

suolaa

lihaliemikuutio

Kuumenna paistinpannu ja lisää paistisuikaleita vähän kerrallaan pannulle paistumaan. Kun paistisuikaleet ovat saaneet hieman väriä, lisää viipaloidut paprikat ja kuutioidut kesäkurpitsat. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun lihat ovat kypsiä lisää ruokakerma, vesi ja lihaliemikuutio.  Keitä muutama minuutti. Tarjoile riisin kanssa.

Savukalaa ja perunasosetta

Tässä ohjeessa on kalana käytetty makrillia, mutta jos haluat keventää ohjetta entisestään käytä esimerkiksi savusiikaa.

4 annosta

8 perunaa

1 dl rasvatonta maitoa

suolaa

1 nippu ruohosipulia hienonnettuna

1 punainen paprika viipaleina

1 tl öljyä

4 tomaattia kuutioituna

n. 400 g savupippuri makrillia

Keitä kuoritut ja lohkotut perunat suolalla maustetussa vedessä. Kun perunat ovat pehmeitä, valuta vesi pois, mutta ota osa keitinvedestä talteen.

Soseuta perunat, lisää joukkoon maito ja tarvittaessa keitinvettä niin, että saat sopivan sakean soseen. Kuumenna sose uudelleen ja lisää hienonnettu ruohosipuli.

Viipaloi paprika ja paista sitä öljytyllä pannulla. Kun paprikat ovat pehmenneet, lisää kuutioidut tomaatit. Lisää kala kasvisten päälle kuumenemaa. Tarjoile perunasoseen kanssa.

Marinoituja katkarapuja riisin ja salaatin kera

Raikas ja hieman erilainen salaatti.

Marinadi

n. 180 g pakastekatkarapuja sulatettuna ja valutettuna

0,5 dl öljyä

1 limen mehu

valkosipulia

mausteita maun mukaan (esim. karria tai chiliä)

keitettyä riisiä sen verran kuin itse haluat

Salaattipeti

jäävuorisalaattia 

ruukkusalaattia

miniluumutomaatteja

kurkkua viipaleina

viinirypäleitä

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää katkaravut. Marinoi viileässä, välillä sekoittaen mieluiten yön yli. 

Rakenna salaattipeti lautaselle.

Lisää katkarapujen joukkoon riisiä ja asettele seos salaattipedin päälle. Tarjoile patongin kera.

Sinappista broileria kasvispedillä

 Todella maittava ja kevyt ruoka, joka ei välttämättä vaadi lisukkeeksi mitään.

n. 8 annosta

4 isoa perunaa

3 punasipulia

1 kesäkurpitsa

3 porkkanaa

2 palsternakkaa

2 rkl oliiviöljyä

suolaa, paprikajauhetta ja rouhittua mustapippuria

n. 8 nahatonta broilerin rintafileetä

1,5 rkl vaahterasiirappia

1,5 rkl sinappia

1,5 sitruunan mehut

250 g kirsikkatomaatteja

Keitä perunoita n. 15 minuuttia.  Valuta, höyrytä ja halkaise perunat. Kuori ja lohko punasipulit, palsternakat ja porkkanat. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa.

Sekoita aiemmin paloittelemasi tuotteet oliiviöljyn kanssa. Mausta kasvikset makusi mukaan suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Levitä kasvikset uunivuokaan/-pellille.

Mausta broilerin rintafileet makusi mukaan ja nosta ne kasvisten päälle uunivuokaan, Kypsennä ruokaa uunissa 200 asteen lämmössä 25 minuuttia.

Sekoita vaahterasiirappi, sinappi ja sitruunamehu keskenään. Valuta seos broilerinpalojen ja kasvisten päälle. Lisää tomaatit vuokaan ja jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia.