Banaaniletut

Banaaniletut (5 isoa lettua)
2 isoa banaania
2 kananmunaa
3 kananmunan valkuaista
1 tl leivinjauhetta

Lisää ainekset kulhoon ja soseuta esimerkiksi sauvasekottimella. Paista letut. Kannattaa malttaa odottaa, että lettu on kokonaan paistunut toiselta puolelta ennen kuin yrittää kääntää.

Taikina mössö on todella ällön näköistä, mutta niin vaan siitä syntyi herkullisia lettuja. Itse lisäsin hieman makeutusainetta taikinaan, mutta se ei todellakaan ole välttämätöntä. Banaani on itsessään hyvin makea ja lisää makeutta saa tarvittaessa esimerkiksi hilloista.

Kanawokki

Minun kanawokki
1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
3 sipulia
sokeriherneitä
3 kanan rintafileetä
3 kiekkoa täysjyvänuudeleita
2 kananmunaa
soijakastike
chilikastiketta
(mausteita oman maun mukaan)

Keitä kanan rintafileet. Viipaloi kasvikset ja kypsennä ne wokkipannulla. Keitä nuudelit. Viipaloi kana ja laita pannulle, lisää keitetyt nuudelit ja mausteet. Lisää wokkiin aivan lopuksi kananmunat ja sekoita.

Wokkeihin voisi lisäksi käyttää esimerkiksi sieniä, maissia, valkosipulia, oliivia, porkkanaa, parsakaalia, bambunversoja, vesikastanjaa, purjoa, ananasta... lihaa, kalaa, kanaa, äyriäisiä, tofua... erilaisia wokkikastikkeita, kookosmaitoa... riisiä, erilaisia nuudeleita...

Kookosletut

Kookosletut 
n. 8 kpl
50 g kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
3 kananmunan valkuaista
1 dl vettä
2 tl hunajaa
(makeutusainetta)
1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Makeutusainetta lisäämällä saat lisää makeutta. Anna taikinan vetäytyä vähintään 15 min. Sekoita vielä kerran. Paista n. ruokalusikallinen taikinaa paistinpannulla. Hyvä pannu ei tarvitse edes rasvaa.

Tarjoile marjojen, hillon, jugurtin tai rahkan kanssa. Sopii hyvin sekä herkutteluun että vaikka aamupalaksi.

Ravintoarvot/ 1 lettu
42 kcal
1,5 g rasvaa
3,6 g proteiinia

Fritata muffinsit

Fritata muffinsit
2 kananmunaa
1/4 paprikaa
1 sipuli
50 g purjoa
30 g kesäkurpitsaa
1 rkl rasvatonta maitoa (tai ei mitään)
3 viipaletta kinkkua
suolaa ja pippuria

Paloittele kasvikset. Vatkaa munat, maito ja mausteet. Lisää kasvikset ja sekoita. Nostele seos muffinsivuokiin. Suosittelen isoja vuokia. Paista n. 30 min 180 asteessa.

Tomaattinen jauhelihakastike

Jauheliha ja tomaatti luovat ihanteellisen yhdistelmän spagettikastikkeena. Kevyttä ja maukasta. Minulla on useita variaatioita tästä reseptistä ja tässä uusin niistä.

Annoksessa on n. 170 kcal, 6,5 g rasvaa ja 22 g proteiinia. Kastiketta voi keventää valisemalla vielä kevyemmän jauhelihan sekä käyttämällä vähärasvaisempaa kermaa tai jättämällä sen kokonaan pois.

5-6 annosta
400 g jauhelihaa (rasvaa max 10%)
200 g tuoreita herkkusieniä
400 g tomaattimurskaa
3 valkosipulin kynttä
2 sipulia
2 dl vettä
1 dl ruokakermaa (esim. aurajuustolla maustettua, max 10%)
suolaa
mustapippuria
cayanepippuria

Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna/pilko valkosipulit ja lisää ne kattilaan. Ruskista jauheliha ja lisää sekin kattilaan. Kuullota hienonnettu sipuli ja paista herkkusienet pannulla, lisää nekin kattilaan. Lisää vielä pari desiä vettä. Laita kattila levylle ja keitä kastiketta hetki, mausta ja lisää kerma ja annan kiehahtaa. Tarjoile esimerkiksi spaghetin kanssa.

Kanarisotto

Risotot ovat helppoja ruokia ja lisäksi ne maistuvat lähes kaikille. Kanarisotto on yksinkertaisimmillaan riisiä, kanaa ja kasviksia. Italialaisittain risotto ei kuitenkaan ole kovinkaan kevyttä, koska voissa ja öljyssä ei säästellä. Parhaan risoton saa risottoriisistä, mutta oman kokemukseni mukaan pitkäjyväinen riisikin toimii paremman puutteessa, kunhan sitä malttaa keittää pitkään. Vaihtelua ja tukevuutta ruokaan saa lisäämällä juustoa. Tässä reseptissä yhdessä annoksessa on vain 309 kcal.

6 annosta

1,2 l vettä

4 dl riisiä (joko arboria tms. tai pitkäjyväinen)

2 kanaliemikuutiota

400 g broileria (ohutleike tai fileesuikale, mieluiten naturel)

suolaa, currya

200 g herne-maissi-paprika

riisimauste

(loraus valkoviiniä)

Keitä kanat kypsäksi ja kuutioi tai viipaloi ne. Samaan aikaan voi keittää riisin (1,2 l vettä ja 4 dl riisiä sekä kanaliemikuutiot). Lisää kypsän riisin sekaan kanat, herne-maissi-paprika sekä valkoviini. Mausta riisimausteella ennen tarjoilua. Valmistukseen menee n. 30 minuuttia.

Nakki-Spaghetti

Kevyempi arki voi joskus olla todella helppoa unohtamatta hyppysellistä huumoria ja iloa.

Tähän ruokaan tarvitset vain spaghettia ja nakkeja (kevyt nakkejakin löytyy), jotka keität suolalla maustetussa vedessä. Lävistä nakit spagheteilla ja keitä kaikki kypsiksi. Helppoa ja hauskaa!

Helppo makkarakeitto

Hyvää perusruokaa erittäin helposti ja halvasti. Keitot ovat yleisesti ottaen todella kevyitä ruokia. Makkarakeiton kaloireihin voit vaikuttaa makkara valinnallasi.

300 g keittojuureksia (porkkana, lanttu, purjo, selleri, selleri, persilja)
4 perunaa
n. 300 g makkaraa
Lihaliemikuutio

Pilko juurekset. Keittojuureksia saa kaupasta valmiiksi pestyinä paketteina. Laita juurekset kattilassa kiehuvaan veteen. Pilko perunat ja lisää kattilaan. Lisää lihaliemikuutio. Viipaloi tai kuutioi makkarat, paista makkaroita paistinpannulla ja lisää keittoon. Lisää viimeisenä silputettu persilja.

Merimiespata

Herkullinen perusruoka, joka sopii myös kevyemmästä elämästä nauttivalle. Annoksessa n. 300 kcal.

4 isoa perunaa
2 sipulia
400 g naudan sisä-/ulkopaistia
0,33 dl olutta
suolaa
mustapippuria
nokare voita paistamiseen
vettä

Kuori ja viipaloi perunat. Pilko sipulit. Lado perunoita pataan ja lisää sipulit päälle.
Leikkaa naudan paisti poikkisyin viipaleiksi. Ruskista lihat paistinpannulla nokareessa voita. Lado lihat perunoiden ja sipuleiden päälle.Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää paistinpannulle vettä, kiehauta ja lisää pataan. Näin saat lihoista paistinpannuun jääneen maun pataan ja samalla saat lientä.
Lisää kerros tai pari perunoita.
Kaada olut pataan ja kypsennä  175°C n. 1,5h-2h.

Perunasalaatti

Omatekoinen perunasalaatti on paljon maukkaampi kuin kaupan teollisen makuiset salaatit.

1 kg perunoita
3 maustekurkkua
2 sipulia
2-3 rkl kapriksia

kastike
1,5 prk kevyt kermaviiliä
150 g ultrakevyttä majoneesia
3 valkosipulinkynttä
1 rkl sinappia
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Keitä perunat kuorineen ja anna niiden jäähtyä. Kuori perunat ja paloittele ne kuutioiksi. Paloittele maustekurkku kuutioiksi ja lisää perunoiden sekaan. Paloittele sipuli ja lisää muiden joukkoon. Lisää kaprikset. Sekoita varovasti.

Sekoita kermaviili ja majoneesi. Lisää murskattu valkosipuli, sinappi, suola, hunaja ja mustapippuri. Sekoita. Lisää kastike kasvisten joukkoon ja sekoita varoen. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunti, mielellään yön yli.