Lihapullat

n. 20 kpl

400g vähärasvaista jauhelihaa

1 pss sipulikeittoaineksia

1 dl korppujauhoja

1 dl vettä

2 tl suolaa

3 tl meksikolaista mausteseosta

2 tl valkosipulirouhetta

Sekoita vesi ja sipulikeittoainekset kulhossa. Lisää korppujauhot ja anna seoksen turvota hetki.

Lisää jauheliha ja mausteet. Sekoita seos. Muotoile haluamasi kokoisia pullia uunipellille. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Naudan paistisuikale kastike

4 annosta

400 g naudan paistisuikaleita

1 paprika

1/2 kesäkurpitsa

1 dl vettä

4 rkl ruokakermaa (4%)

mustapippuria

suolaa

lihaliemikuutio

Kuumenna paistinpannu ja lisää paistisuikaleita vähän kerrallaan pannulle paistumaan. Kun paistisuikaleet ovat saaneet hieman väriä, lisää viipaloidut paprikat ja kuutioidut kesäkurpitsat. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun lihat ovat kypsiä lisää ruokakerma, vesi ja lihaliemikuutio.  Keitä muutama minuutti. Tarjoile riisin kanssa.

Savukalaa ja perunasosetta

Tässä ohjeessa on kalana käytetty makrillia, mutta jos haluat keventää ohjetta entisestään käytä esimerkiksi savusiikaa.

4 annosta

8 perunaa

1 dl rasvatonta maitoa

suolaa

1 nippu ruohosipulia hienonnettuna

1 punainen paprika viipaleina

1 tl öljyä

4 tomaattia kuutioituna

n. 400 g savupippuri makrillia

Keitä kuoritut ja lohkotut perunat suolalla maustetussa vedessä. Kun perunat ovat pehmeitä, valuta vesi pois, mutta ota osa keitinvedestä talteen.

Soseuta perunat, lisää joukkoon maito ja tarvittaessa keitinvettä niin, että saat sopivan sakean soseen. Kuumenna sose uudelleen ja lisää hienonnettu ruohosipuli.

Viipaloi paprika ja paista sitä öljytyllä pannulla. Kun paprikat ovat pehmenneet, lisää kuutioidut tomaatit. Lisää kala kasvisten päälle kuumenemaa. Tarjoile perunasoseen kanssa.

Marinoituja katkarapuja riisin ja salaatin kera

Raikas ja hieman erilainen salaatti.

Marinadi

n. 180 g pakastekatkarapuja sulatettuna ja valutettuna

0,5 dl öljyä

1 limen mehu

valkosipulia

mausteita maun mukaan (esim. karria tai chiliä)

keitettyä riisiä sen verran kuin itse haluat

Salaattipeti

jäävuorisalaattia 

ruukkusalaattia

miniluumutomaatteja

kurkkua viipaleina

viinirypäleitä

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja lisää katkaravut. Marinoi viileässä, välillä sekoittaen mieluiten yön yli. 

Rakenna salaattipeti lautaselle.

Lisää katkarapujen joukkoon riisiä ja asettele seos salaattipedin päälle. Tarjoile patongin kera.

Sinappista broileria kasvispedillä

 Todella maittava ja kevyt ruoka, joka ei välttämättä vaadi lisukkeeksi mitään.

n. 8 annosta

4 isoa perunaa

3 punasipulia

1 kesäkurpitsa

3 porkkanaa

2 palsternakkaa

2 rkl oliiviöljyä

suolaa, paprikajauhetta ja rouhittua mustapippuria

n. 8 nahatonta broilerin rintafileetä

1,5 rkl vaahterasiirappia

1,5 rkl sinappia

1,5 sitruunan mehut

250 g kirsikkatomaatteja

Keitä perunoita n. 15 minuuttia.  Valuta, höyrytä ja halkaise perunat. Kuori ja lohko punasipulit, palsternakat ja porkkanat. Huuhdo ja paloittele kesäkurpitsa.

Sekoita aiemmin paloittelemasi tuotteet oliiviöljyn kanssa. Mausta kasvikset makusi mukaan suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella. Levitä kasvikset uunivuokaan/-pellille.

Mausta broilerin rintafileet makusi mukaan ja nosta ne kasvisten päälle uunivuokaan, Kypsennä ruokaa uunissa 200 asteen lämmössä 25 minuuttia.

Sekoita vaahterasiirappi, sinappi ja sitruunamehu keskenään. Valuta seos broilerinpalojen ja kasvisten päälle. Lisää tomaatit vuokaan ja jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia.